Wyniki wykazały, że regularne spożywanie czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko raka jelita grubego.które mogą zmieniać poziom ryzyka raka w zależności od spożycia czerwonego lub przetworzonego mięsa.
Niedawno, researchers from the Keck School of Medicine at the University of Southern California published a research paper entitled "Genome-Wide Gene–Environment Interaction Analyses to Understand the Relationship between Red Meat and Processed Meat Intake and Colorectal Cancer Risk" in the journal "Cancer Epidemiology, Biomarkery i zapobieganie".
Badania pokazują, że regularne spożywanie czerwonego i przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.Osoby spożywające więcej czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa mają zwiększone ryzyko raka jelita grubego o 30% i 40%, odpowiednio.
Ponadto w badaniu zidentyfikowano dwa geny, HAS2 i SMAD7, które mogą zmieniać poziom ryzyka raka w zależności od spożycia czerwonego lub przetworzonego mięsa.
W tym badaniu naukowcy przeanalizowali dane z 27 europejskich badań ryzyka raka jelita grubego, w tym 29 842 pacjentów z rakiem jelita grubego i 39 635 pacjentów bez raka.Spożycie czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa przez uczestników zebrano za pomocą kwestionariuszy diety, a dane genetyczne zostały przeanalizowane w celu zbadania związku między spożyciem czerwonego i przetworzonego mięsa a rakiem jelita grubego.
Naukowcy podzielili uczestników na cztery grupy w zależności od spożycia czerwonego mięsa (mięsa wołowego, wieprzowego i jagnięcego) i przetworzonego mięsa (slaniny, kiełbasy, mięsa na obiad i hot-dogów).
Analiza wykazała, że w porównaniu z grupą z najniższym spożyciem czerwonego mięsa, ryzyko raka jelita grubego w grupie z najwyższym spożyciem czerwonego mięsa wzrosło o 30%;w porównaniu z grupą z najniższym spożyciem przetworzonego mięsa, ryzyko zachorowania na raka jelita grubego w grupie z największym spożyciem przetworzonego mięsa wzrosło o 40%.
Następnie naukowcy przeanalizowali dane genetyczne, aby ustalić, czy istnieje wariant genetyczny, który może zmienić ryzyko raka jelita grubego u osób spożywających więcej czerwonego mięsa.
Naukowcy odkryli dwa geny, HAS2 i SMAD7, które zmieniają poziom ryzyka raka w zależności od spożycia czerwonego lub przetworzonego mięsa.
W przypadku genu HAS2 około 66% populacji jest nosicielem wariantów genu HAS2, a w porównaniu z grupą najniższego spożycia czerwonego mięsa,grupa spożywająca najwięcej czerwonego mięsa ma o 38% większe ryzyko raka jelita grubego.
W przypadku genu SMAD7 około 74% populacji jest nosicielem dwóch kopii wariantu genu SMAD7.osoby spożywające najwięcej czerwonego mięsa mają o 18% większe ryzyko zachorowania na raka jelita grubegoOsoby posiadające tylko jedną kopię najczęstszego wariantu lub dwie kopie mniej powszechnych wariantów mają znacznie wyższe ryzyko raka, odpowiednio 35% i 46%.
Naukowcy twierdzą, że wyniki te wskazują, że różne odmiany genetyczne mogą prowadzić do różnego ryzyka raka jelita grubego u osób spożywających czerwone mięso.i wyjaśnia, dlaczego czerwone mięso i przetworzone mięso zwiększają ryzyko raka jelita grubego.
Naukowcy podkreślili jednak, że obecne badanie nie wykazało związku przyczynowego między tymi odmianami genetycznymi.
Wyniki sugerują, że regularne spożywanie czerwonego i przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko raka jelita grubego.które zmieniają poziom ryzyka raka w zależności od poziomu spożycia czerwonego lub przetworzonego mięsa.
